Prevén supervisar cooperativas escolares en Quintana Roo

Luego de los cursos de capacitación a manejadores de alimentos de las casi 500 cooperativas escolares, la Dirección Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios dará inicio a un esquema de supervisión para garantizar la sanidad en el proceso de elaboración y venta de alimentos a los estudiantes de todos los niveles educativos.

Marina González Zihel, titular de esta dirección dijo que se contempla la revisión a un primer bloque de 394 cooperativas escolares.

El objetivo de este operativo es garantizar el buen manejo de alimentos y bebidas para al menos 198 mil alumnos de las 394 escuelas que están bajo la supervisión de las autoridades.

Aunque en total son más de mil 700 los planteles educativos en todo el estado, es decir, más del 75 % de las escuelas no cuentan con cooperativas regulares. Las autoridades tienen bajo el esquema de concesión entre 450 y 500 escuelas.

González Zihel, dijo “estamos trabajando con los concesionarios de las cooperativas escolares de los niveles básicos y de enseñanza media sobre todo con la capacitación y el manejo higiénico de los alimentos” explicó.

Dijo que además, se realiza un muestreo permanente de alimentos y agua “lo que nos permite minimizar algún riesgo sanitario por la ingesta de alimentos no preparados adecuadamente” dijo.

Hasta el momento solo una cooperativa escolar de las 394 a las que se les supervisa ha registrado un “problema” en el manejo de los alimentos.

La directora estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios en Quintana Roo, informó que esta instancia será “estricta” con las reglas que se deben que cumplir en cada una de las cooperativas.

Aseguró que en caso de detectarse irregularidades se llegará incluso a imponer sanciones que van hasta los mil salarios mínimos hasta la pérdida de la concesión, al asegurar que “es una de las formas como se puede desalentar la venta de productos chatarra”, expresó.

Mencionó que en estos operativos de supervisión también se cuenta con representantes de la Secretaría de Educación de Quintana Roo, quienes son testigo de las pruebas que se aplican a las tiendas escolares.

IDALIA CARRILLO / SIPSE